【「海鮮丼」と「ちらし寿司」】違いが分かる?

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大盛り海鮮丼

港町近くで生まれ育った私は「ちらし寿司」が、心から大好きです。しかし、ブログを書き続けていてつくづく思うのだけど、「ちらし寿司」や「海鮮丼」はあまり人気がないテーマのようです…。ポジティブに考えれば、ニッチなテーマかもしれませんけれど。

都内某所。比較的見かける海鮮系の定食屋さんで、海鮮丼の大盛りを食べた。こぼれんばかりの大盛り。まず、この量にびっくりしました。

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気前よく、エビもふんだんに使われています。

海鮮丼

しかも、大盛りは無料でした。税抜850円。お味噌汁とお新香も付いている。

海鮮丼

ここまで読んで、至れり尽くせりに思われるでしょう。ただ、決定的な問題があって、美味しくないのです。「ちらし寿司の素」で作ったような酢飯もいまいち。

どうして私は美味しくない海鮮丼と出会ってしまったのでしょう?ふと、私は海鮮丼とちらし寿司の違いを考えた。お寿司屋さんなら、メニューに「ちらし寿司」はあっても、「海鮮丼」はない気がします。

概要

ちらし寿司は、器に入れたすし飯の上に寿司ネタの魚介などの具を散らした寿司の一種である。単にちらしとも呼ばれる。海鮮丼は丼(どんぶり)に白飯あるいはすし飯(酢飯)を入れ、その上に生の魚介を盛りつけたものである。ご飯がすし飯ではない白米である点がちらし寿司と大きく異なる。

出典:ちらし寿司と海鮮丼の違い~ちらし寿司と海鮮丼の違いを簡単解説

「ちらし寿司」をメニューに載せるのは、寿司屋以外では、はばかれるのかもしれない。定食屋さんには寿司職人がいないことにも、改めて気づきます。今回のように、ときたまハズレの海鮮丼にあたる理由なのかもしれない。したがって、定食屋系の魚料理を食べるときは、焼き魚系の定食にした方が無難と心に刻み込みました。美味しい海鮮丼やちらし寿司は、やっぱりお寿司屋さんですね。

お店に職人がいるかどうかは、重要なチェックポイントだと思いました。

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木村邦彦

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